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什么是高温烘箱?

发布时间:2020-07-14 07:38:22 作者:库宝试验设备


高温烘箱,顾名思义就是当温度高于300摄氏度的称为高温烘箱(高温烘箱)。因为当烘箱温度高于300摄氏度之后,其对烘箱本身的材质有很大要求,同时由于高温下气体的运动变得难以控制,因此高温烘箱对温度的均匀性控制提出了更高的要求,这比低温烘箱的要求高得多。
                                                                                 

 高温烘箱是一种经济、实用的家用电热炊具,它具有结构简单、实用和维修方便等特点。一般都设有自动恒温、自动定时及选择转换开关。高温烘箱的规格如按功率的大小划分,有450瓦、500瓦、600瓦、650瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦等。按其功能分有自动恒温型、自动定时型、自动恒温定时型、定时功率选择型、调温定时功率选择型等。
    高温烘箱的性能要求
    除了要达到家用电器的一般安全要求之外,高温烘箱还要达到一些特殊要求:高温烘箱的炉腔温度由室温升到200℃的时间不得超过20分钟,高温烘箱的热效率应不低于70%,具有定时功能的高温烘箱应在0-45分或60分钟范围内连续可调,走时误差不得大于±10%。并不得有暂停现象,具有调温器的高温烘箱,炉温应在100°-250℃范围内连续可调,温控误差不得大于±10%,电发热元件工作寿命不得小于1000小时,炉门启闭次数在5000次以上,应能正常工作。
    高温烘箱分为家用高温烘箱和工业高温烘箱,家用高温烘箱的工作原理是:高温烘箱通电后,加热元件即发出热量,使表面温度升高,称为烘烤食物的热源,热量被食品吸收后,食物便由表及里逐渐熟透,一般高温烘箱辐射传热约占60-70%,对流传热约30-40%。高温烘箱的炉体结构及材料、电热元件的种类及排布,以及烤盘的表面状况,都是影响高温烘箱的热量利用效率的主要因素。
    1、箱体
    高温烘箱的箱体由外壳、内腔及炉门组成。外壳与内腔之间一般为空气夹层。为了提高保温效果,有的产品在夹层中填充硅酸铝纤维毡或其他保温材料。有的高温烘箱箱体分为三层结构。其热效率高,但材料消耗和成本相应增加。高温烘箱的外壳及内腔一般是用冷轧薄钢板制成,外壳表面喷涂彩色氨基供漆。在壳体的一侧有可拆的窗口,以便于装配和检修电气控制接线。在壳体的适当部位上,还有一定数量的遮尘或通风孔,用以产生风流.
    高温烘箱的内腔经光亮镀铬处理,镀层反射率高,可将加热元件的一部分热辐射、反射到被烤食品和烤盘上去。高温烘箱内腔两侧的搁架,供搁置烤盘和烤网之用。搁架一般为多格,可改变烤盘高低位置,一般是活动挂装的,可随时拆卸,便于清洗。
    高温烘箱的箱门由拉簧自动闭合.炉门与炉体密封。炉内设有排气孔,使供烤过程中蒸发出的水分能及时排出。烤箱门上应有耐热钢化玻璃窗,以便随时观察食物的烘烤程度。箱门玻璃应能耐冷热,在烘烤时即使有水滴上也不会破裂。有的烤箱门开启时,连动拉出网架和烤盘,使操作更为方便。
    2、加热元件
    电热元件是高温烘箱的心脏,一般采用管状电热元件或乳白石英玻璃加热管。高温烘箱内一般有两组加热元件,分别装在内腔的顶部和底部,目前市场上高温烘箱采用的电热元件大致有三种:
    管状电热元件
    元件内部.为螺旋状电热丝,外边是不锈钢管.管内填进绝缘性和导热性好的电熔氧化镁粉,使电热丝与钢管绝缘。管状电热元件在制造过程中,经过缩管压实,结构牢固。可以加工成直形、U形和W形。管中的发热丝不怕震动.不受氧化,安全可靠。压实后的镁粉有良好的导热性,使用寿命较长,寿命一般可以达到3000小时以上。
    不锈钢管状电热元件经过适当的退火处理,表面黑化,在表面涂上远红外涂层(材料为氧化错、氧化铁、氧化硅、氧化铬),则其热辐射率及远红外波长部分的比例会大大提高。有远红外涂层的元件比无涂层的元件烘烤效率可提高20-30%。
    为了获得可靠的高温绝缘性能,管状电热元件与炉腔以元件管端插入瓷座,紧固于箱体上,或插进瓷质插座。绝缘瓷件是选用耐热性能好、强度高、吸水率低的刚玉质瓷或高频瓷。


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