看看真空烘箱在食品方面的应用

发布时间：2021-04-06 03:37:38 作者：库宝试验设备

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　　真空烘箱专为干燥热敏性、易分解和易氧化物非标热风循环烘箱质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。真空干燥箱在食品行业加工中有着广泛的运用，它基于在真空状态下，水的沸点下降，低温也能够快速的蒸发掉物料中含有的水分，因此以防高温对食品中的营养成分损失，同时也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

　　食物加工包含对质料的分选、粉碎、别离、灭菌、冷藏及枯燥等许多工序，而干燥工序是确保食物质量的一个关键环节。

　　因为食非标热风循环烘箱物的形状和品种繁复，如有粉、片、条、块浆状等，还有液态、湿固态、生物组织体等，再加之食物物料在干燥进程中会发作一系列的物理化学改变，以及呈现食物营养成分丢失、风味改动、褐变等改变，因而食物干燥对真空烘箱的结构、非标热风循环烘箱作业特色及性能参数等方面均有不同的需求。

　　大多数食物是含有很多水分的湿物料，作为产品的食物若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并致使食物的糜烂或缩短食物的保存期，且增加运送费用。

　　真空烘箱对食物进行干燥处理，能避免微生物在食物中的繁衍，便于储存，同时可削减食物的体积和重量，然后减少运送费用。